Nhào bột mì không dính tay chỉ với cách đơn giản này

Rất nhiều chị em phụ nữ muốn làm bánh nhưng lại sợ nhất khâu nhào bột mì, vì họ không muốn căn bếp của mình trở nên bừa bộn với vô số bột mì văng tứ tung. Nhưng việc có cho mình những mẻ bánh hoặc những lớp vỏ bánh ngon lành vẫn không làm chùn bước chị em dọn dẹp sau khi làm xong. Nắm được điều này của các chị em mà Sạp Hàng Rong sẽ hướng dẫn cách nhào bột mì không dính tay trong bài viết này, hy vọng thông tin này sẽ giúp cho chị em nhà ta có được một buổi làm bánh thật thú vị và dễ dàng hơn.

Hướng dẫn cách nhào bột mì không dính tay thật đơn giản

Các loại bánh chiên, bánh bông lan, vỏ bánh hay bất cứ một món bánh nào mà bạn có thể sáng tạo được, hãy sử dụng cách làm bột mì sau đây để đạt kết quả tốt nhất nhé.

Nguyên liệu cần có:

• 2 quả trứng gà tươi
• 300 gram bột mì
• Muối

>>> Xem ngay sản phẩm:

• Bột mì trắng đa dụng hữu cơ T55
• Bột mì hữu cơ T65
• Bột mì nguyên cám hữu cơ T150

Cách nhào bột:

Bước 1:

Điều mà chị em chúng ta cần lưu ý cho việc nhào bột chính là phải rây bột, nhất định phải rây bột nha các chị em. Sử dụng cái rây bột để cho bột qua rây, giúp cho bột trở nên mịn màng và thoáng khí hơn, việc này cũng giúp cho chị em mình khi cho nước vào không bị vón cục (óc trâu).

Sau khi rây bột xong thì chị em mình cho thêm một chút muối để dằn vị cho bột, thêm 1 lòng đỏ trứng gà tươi rồi trộn bột lên. Tiếp tục sử dụng nước sôi để pha vào hỗn hợp bột, nhào nặn đều tay để các thành phần trong bột được trộn đều.

Nếu chị em nhà mình muốn làm bánh ngọt thì sử dụng đường pha với nước, cho qua rây rồi trộn vào hỗn hợp bột theo số lượng vừa miệng là được.

Lưu ý: khi cho nước nóng vào bột để nhào bột mì thì nên cho từ từ để tránh tình trạng bột bị vón cục hoặc cho quá lượng nước khiến bột bị nhão. Trong quá trình nhào thường xuyên kiểm tra xem độ dai của bột đạt chưa, độ ẩm của bột vừa đủ hay thiếu từ đó gia giảm lượng nước để đạt được chất lượng bột ưng ý. (Tránh để bột quá nhão hoặc quá khô sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của bánh.)

Bước 2:

Sau khi trải qua quá trình cho nước vào bột cùng các phụ gia khác, hãy sử dụng đôi bàn tay mĩ miều của chị em nhà mình và bắt đầu nhào. Vận dụng nội công và các thớ cơ để tiến hành nhào nặn cho cục bột của chúng ta trở nên đều hơn, tạo được độ dẻo và đàn hồi. Ban đầu có thể có một chút bột dính lên tay, đừng lo cứ nhào đi rồi khi đạt đến độ dẻo nhất định thì bột sẽ rời tay bạn và kết thành 1 khối duy nhất.

Tiếp đến cho khối bột vào một cái chậu sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ủ bột, và thông thường thời gian thích hợp nhất là khoảng 30 phút.

Bước 3:

Sau khi ủ bột, công đoạn cuối cùng của quá trình nhào bột mì là nhào lần 2. Lấy bột ra và quay lại công đoạn nhào để loại bỏ các bọt khí bên trong khối bột, cũng như giúp khối bột dẻo trở lại.

Tùy thuộc vào nhu cầu và loại bánh mà bạn dự định làm, chia bột và cán bột để sử dụng sao cho phù hợp nhé. Và với khối bột mì được nhào đúng cách này thì bạn có thể có vô số các món ăn cho gia đình mình rồi đấy. Cùng thực hiện và cùng thành công nhé.

Bật mí sử dụng bột mì làm vỏ bánh há cảo

Há cảo là một món vừa dễ ăn lại vừa ngon, với phần vỏ ngoài mỏng và mềm kèm theo bên trong là nhân thịt mọng nước đậm đà. Món ăn này có xuất xứ từ người Trung và được rất nhiều người yêu thích. Phần quan trọng của món này ngoài nhân thịt thì còn lớp vỏ ngoài, rất nhiều chị em khi làm phần vỏ bánh đã phạm phải rất nhiều sai lầm khiến món ăn không còn ngon nữa. Hãy cùng nhà Sạp làm ngay vỏ bánh há cảo thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300 gr bột mì
• 2 quả trứng gà tươi
• Muối
• Dụng cụ: rây bột, cây cán bột, khuôn tròn, vuông,…

Cách làm vỏ bánh há cảo:

Bước 1:

Sau khi bạn nhào bột mì theo cách mà chúng ta đã biết bên trên, chia phần bột thành 3 phần, mỗi phần tạo hình trụ dài có đường kính 3 cm – 4 cm, dùng thanh cán bột cán phần bột thành các miếng có độ dày khoảng 5mm.

Phần bột chưa sử dụng bạn nên dùng một chiếc khăn ẩm phủ lên trên, cách này giúp phần bột không bị khô.

Bước 2:

Dùng các loại khuôn để tạo hình cho miếng bột mà bạn vừa mới cán, hình thù tùy ý để phù hợp với hính dáng của bánh há cảo mà bạn muốn làm. Cho phần nhân thịt vào giữa miếng bột, dùng tay ấn nhẹ các mép để bánh được kín và mang đi hấp. Như vậy là chỉ với cách đơn giản này bạn đã làm ngay được một lớp vỏ bánh há cảo mỏng, mềm và mịn cho chiếc bánh của mình rồi đấy.

>>> Tham khảo thêm: Xem ngay cách làm bánh bông lan mềm mịn tại nhà

Trên đây là cách nhào bột mì đơn giản mà lại còn không dính tay nữa, chị em nhà mình lưu lại để khi có cơ hội thì thực hành nhé. Theo dõi Saphangrong.com để tìm hiểu thêm thật nhiều thông tin hữu ích khác nhé.

Nguyễn Tuấn Phát – Tổng Hợp